जरूरी खबर – काला लहसुन स्वास्थ्य का खजाना है: अधिक एंटीऑक्सिडेंट, पचने में आसान, जानें स्वास्थ्य लाभ, किसे नहीं खाना चाहिए

लहसुन के बारे में तो आप जानते ही होंगे, यह हमारे रोजमर्रा के आहार का हिस्सा है, और इसके स्वास्थ्य लाभ भी किसी से छिपे नहीं हैं। लेकिन क्या आपने कभी ‘काला लहसुन’ का सेवन किया है? यह नाम सुनने में अजीब लग सकता है, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। काली लहसुन के साथ खाए जाने से विसल फैट और लिवर इन्फ्लेमेशन को कम करने में मदद मिल सकती है। अनु अग्रवाल, सीनियर क्लिनिकल डायटीशियन, संस्थापक – वनडाइड टुडे प्रश्न – काला लहसुन क्या है? उत्तर: काला लहसुन वास्तव में कच्चा लहसुन है। इसे कई हफ्तों तक हल्की गर्मी और उच्च आर्द्रता में रखा जाता है। लहसुन की कलियाँ धीरे – धीरे काली हो जाती हैं। इस दौरान लहसुन का स्वाद बदल जाता है। इसके बाद इसका स्वाद तीखा नहीं रहता बल्कि थोड़ा नरम और मीठा हो जाता है। सामान्य सफेद लहसुन को मिलाकर मेलार्ड रिएक्शन के बाद काला लहसुन बन जाता है। प्रश्न- काले लहसुन और सामान्य लहसुन में क्या अंतर है? उत्तर: काला लहसुन और नियमित लहसुन दिखने, स्वाद और प्रसंस्करण के मामले में एक दूसरे से अलग है। दोनों के गुण अलग हैं, इसलिए उनके फायदे और उपयोग भी। ग्राफिक से दोनों?