डॉक्टर की सलाह- स्ट्रीट फूड न खाएं, घर पर ऐसे करें सॉस में मिलावट की पहचान

पिछले एक महीने में यूपी और हरियाणा के तीन जिलों से मिलावटी सॉस पकड़े जाने की खबरें सामने आई हैं। यूपी के बागपत जिले के बड़ौत में खाद्य सुरक्षा विभाग ने नकली सॉस के साथ नकली मसाले पकड़े हैं। एक गोदाम से मिलावट सॉस से भरे ड्रम बरामद किए गए। इसके अलावा रामपुर जिले में फूड सेफ्ट विभाग ने जांच के दौरान स्ट्रीट वेंडर्स से खराब और मिलावट वाली सॉस जब्त की, जबकि हरियाणा के सोनीपत में सीएम फ्लाइंग टीम ने सॉस बनाने वाली फैक्ट्री पर छापा मारा। लगभग 600 किलोग्राम मिलावटी सॉस नष्ट कर दिया गया। ये लगातार सामने आने वाले मामले दर्शाते हैं कि बाजारों में बड़े पैमाने पर मिलावटी सॉस का उपयोग हो रहा है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसलिए आज की जरूरी खबर में हम मिश्रित सॉस के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे। अरविंद अग्रवाल, निदेशक, आंतरिक चिकित्सा और संक्रामक रोग, श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट, दिल्ली भारद्वाज, रिटायर्ड चीफ फूड एनालिस्ट, स्टेट फूड लैब, नई दिल्ली **प्रश्नः** रेड और ग्रीन सॉस में आमतौर पर क्या मिश्रण किया जाता है? उत्तर: लाल और हरे सॉस में लागत को कम करने और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए कई तरह के मिश्रण होते हैं, जैसे अरारोट, कॉर्न स्टार्च और केमिकल थिकनर।